Gli alimenti per insufficienza renale sono prodotti formulati per aiutare chi ha una ridotta funzionalità dei reni a seguire il piano alimentare indicato dal medico o dal dietista. Comprendono, per esempio, pasta, pane e biscotti a ridotto contenuto proteico. Possono fornire energia senza apportare le stesse quantità di proteine dei corrispondenti alimenti tradizionali, ma non sostituiscono una dieta personalizzata.
Gli ingredienti variano secondo il prodotto. Tra i più comuni troviamo:
- amido di mais, di riso o di patata: fornisce carboidrati ed energia con un contenuto proteico generalmente basso;
- farine aproteiche: costituiscono la base di pane e pasta formulati per ridurre l’apporto di proteine rispetto alle versioni comuni;
- oli vegetali: apportano energia e contribuiscono alla consistenza e al sapore;
- fibre vegetali: migliorano la struttura del prodotto e favoriscono la regolarità intestinale;
- addensanti, come gomma di guar o gomma di xantano: aiutano a mantenere uniti gli impasti con poco glutine o privi di glutine.
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