Il gomasio è un condimento naturale di origine orientale sempre più apprezzato anche in Italia per il suo profilo nutrizionale e per la capacità di insaporire i piatti in modo equilibrato. Utilizzato come alternativa al sale tradizionale, è composto principalmente da semi di sesamo tostati e sale marino integrale, pestati insieme fino a ottenere una miscela granulosa e aromatica.
Grazie alla presenza del sesamo, il gomasio apporta acidi grassi insaturi, fibre e minerali come calcio, magnesio e ferro. È particolarmente indicato per chi desidera ridurre l’apporto di sodio senza rinunciare al gusto, rendendo più saporiti cereali, verdure, legumi e piatti proteici.
Ecco quando utilizzare il gomasio:
- per ridurre il consumo di sale: aiuta a insaporire le pietanze diminuendo l’apporto di sodio quotidiano;
- durante regimi alimentari equilibrati: è adatto a diete vegetariane, vegane e macrobiotiche;
- in caso di alimentazione povera di minerali: contribuisce ad arricchire i piatti con calcio e magnesio;
- per dare sapore a piatti semplici: valorizza riso, quinoa, insalate, verdure cotte e crude;
- come condimento a crudo: mantiene intatte le proprietà nutrizionali se aggiunto a fine cottura.
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